مطحنة الكركم: في هذه المقالة، سنتعرف أولاً على الكركم وفوائد مسحوق الكركم. ثم نشرح كيفية معالجة وطحن الكركم. وأخيراً، سنقدم أنواع مطاحن الكركم وآلية عمل المطاحن التجارية والصناعية.
الكركم (بالإنجليزية: Turmeric spice) هو توابل طبية في البلدان الآسيوية ويتميز بلونه الأصفر. يتم الحصول على جذر الكركم من نبات يُسمى Curcuma longa الذي يزرع أساسًا في الهند. يشتهر هذا النبات بخصائصه المضادة للأكسدة ويشكل الجزء الأساسي في توابل الكاري. يختلف لون جذر الكركم من الأصفر الفاتح إلى البرتقالي الداكن حسب ظروف الزراعة والأنواع العائلية.
أفضل مطحنة للكركم هي جهاز قوي قادر على طحن المواد الغذائية الصلبة. بسبب الأنسجة الليفية في المواد الغذائية، يكون طحن الكركم أصعب بكثير من طحن المواد المعدنية. من النقاط التي تميز الطحن البارد في المواد الغذائية الطبية، وخاصة الكركم، هو أنه يتم في مطاحن صناعية خاصة حيث تتم عملية التبريد بواسطة مروحة بشكل منفصل. سنناقش في هذا المقال كيفية عمل مطاحن الكركم وأنواع مطاحن الكركم التجارية والصناعية وكذلك للمنازل. سنتناول خصائص مطاحن الكركم الاحترافية بشكل أكثر تفصيلًا.
في هذه المقالة، نناقش مطاحن الكركم في نطاق مصانع إنتاج التوابل ومحلات العطارة.
يُسهل طحن الكركم استخدام هذه العشبة الطبية ويساعد في بلعها وهضمها بسهولة. يُستخدم مسحوق الكركم المطحون كأحد التوابل الرئيسية في المطبخ الإيراني. في بعض الحالات، بعد طحن الكركم، يتم تحويل المسحوق إلى كبسولات كركم طبية. يزيد طحن الجذر من مستوى هذه المادة الطبية، ويجعل مسحوق الكركم يمتص ويهضم بسرعة أكبر. بالإضافة إلى ذلك، نطحن الكركم لأن: هناك طلب كبير على مسحوق الكركم في السوق، وهو يحمل قيمة مضافة عالية! 🙂
الخطوة الأولى: نشتري جذور الكركم من مكان موثوق. نقوم بتنظيف الجذور جيدًا.
الخطوة الثانية: نغسل جذور الكركم جيدًا. نغمر الجذور في الماء لمدة 3 إلى 4 أيام، مع تغيير الماء بانتظام.
الخطوة الثالثة: نضع الجذور في جهاز تجفيف أو تحت أشعة الشمس لتجفيفها.
الخطوة الأخيرة: نضع الكركم في المطحنة.
يجب أن تتمتع مطحنة الكركم بعدة خصائص:
أهم خاصية في مطحنة الكركم هي قدرتها العالية على الطحن. يجب أن تكون المطحنة قادرة على طحن الكركم إلى مسحوق ناعم بسرعة كبيرة.
أنواع مطاحن الكركم للاستخدامات المختلفة | من مطاحن الكركم المنزلية إلى مصانع الإنتاج
في هذه المقالة، سنقدم بعض المطاحن التي تُستخدم لطحن الكركم، من أصغر مطحنة أنتجتها يوزيران إلى المطاحن الكبيرة ثلاثية الطور.
المطاحن الهزازة أو المفصلية، والمعروفة أيضًا باسم مطاحن الطاولة ذات الخزان، تعمل بآلية الشفرات. يتم وضع الكركم في خزان المطحنة، ثم يتم إحكام إغلاق الخزان. يتم قلب المطحنة رأسًا على عقب وتشغيلها. تعتبر مطحنة UI-124 من يوزيران، المصنعة في إيران، هي أفضل مثال على هذا النوع. تحتوي هذه المطحنة على خزان بسعة 4.5 لتر. يجب أن يتم ملء 3 لترات من الخزان. المساحة المتبقية مخصصة لدوران المواد.
تعمل مطحنة UI-124 بمحرك بقوة 2400 واط بسرعة 28,000 دورة في الدقيقة من علامة بوش. كما يدرك المتخصصون في المجال، فإن هذا المحرك هو من بين أفضل المحركات المتوفرة في السوق. يتميز الخزان بسمك 6 ميل من الفولاذ، والشفرات ثلاثية الأبعاد بسُمك 3 ميل من الفولاذ المقاوم للصدأ (ستينلس ستيل). هذه من أهم مزايا هذه المطحنة القوية المصنعة في إيران.
فيديو مطحنة UI-124 أثناء طحن الكركم:
(سأضع رابط الفيديو لاحقًا)
يمكنك استخدام مطحنة UI-124 الهزازة لطحن 30-50 كيلوغرامًا من المواد يوميًا.
مطحنة الهزاز موديل UI-118 هي نسخة مصغرة من مطحنة UI-124. هذه المطحنة الكهربائية الصناعية المكتبية تبلغ سعتها حوالي 2 لتر. تتميز بقدرتها العالية على الطحن، حتى للمواد الصلبة. تتمتع بغطاء من الفولاذ المقاوم للصدأ، بالإضافة إلى شفرات فولاذية مقاومة للتآكل (فولاذ غذائي مقاوم للصدأ)، مما يجعلها مقاومة للارتداء والكسر.
فيديو مطحنة UI-118 أثناء طحن الكركم:
يمكنك طحن 10-15 كيلوغرامًا من المواد يوميًا باستخدام مطحنة UI-118.
مطحنة الطحن الاحترافية UI-121 مع نظام غربلة تعتبر مطحنة UI-121 الاحترافية جهازًا قويًا ولا مثيل له في طحن الكركم. تتميز آلية طحن مطحنة UI-121 من يوزيران بشفرات دوارة مزدوجة مع ثلاث شفرات عملية.
تعمل مطحنة UI-121 بمحرك بقوة 2.8 حصان (2100 واط) بسرعة 28,000 دورة في الدقيقة من علامة بوش. يدخل الكركم من الأعلى، ويتم طحنه بواسطة الشفرات الدوارة المزدوجة وأسنان الجدران الداخلية. يتم طحن الكركم في جزء من الثانية ليصبح مسحوقًا ناعمًا. بعد أن يصل إلى الحجم المطلوب، يمر عبر غربال ويدخل في حقيبة التفريغ. في هذه المطحنة، لا حاجة إلى غربلة إضافية، حيث يتم طحن الكركم إلى مسحوق ناعم للغاية في خطوة واحدة.
فيديو مطحنة UI-121 أثناء طحن الكركم:
(سأضع رابط الفيديو لاحقًا)
يمكنك طحن 30-50 كيلوغرامًا من المواد يوميًا بسهولة باستخدام مطحنة الطاولة الاحترافية UI-121 من يوزيران.
تعد مطحنة الكركم UI-234ST الصناعية ذات المحرك 3 حصان خيارًا مثاليًا لإنتاج 200-300 كيلوغرام يوميًا. تتميز بتصميم ممتاز وسهولة الاستخدام، بالإضافة إلى مواد عالية الجودة مثل الفولاذ المقاوم للصدأ، مع عجلات لسهولة النقل. هي مناسبة لطحن المواد الغذائية المختلفة، بما في ذلك التوابل، الأعشاب، الحبوب، وكذلك الكركم.
مطحنة UI-234ST هي الخيار الذكي لأولئك الذين يبحثون عن جودة عالية وكفاءة في آن واحد.
فيديو مطحنة UI-234ST أثناء طحن الكركم:
تعتبر مطحنة Ui-233 من يوزيران الخيار المثالي لطحن الكركم في محلات العطارة والورش. هذه المطحنة، التي تجمع بين آلية الشفرات والدوارات في وحدة واحدة، تحول الكركم إلى مسحوق ناعم في خطوة واحدة فقط. ضمان الجودة العالية للمسحوق مع تقليل الضغط على الأجزاء، مما يقلل من تآكل الجهاز.
ميزة أخرى لهذه المطحنة هي صوتها المنخفض، مما يجعلها مثالية للأماكن التي تحتاج إلى بيئة هادئة.
فيديو مطحنة Ui-233 أثناء طحن الكركم:
تحتاج التوابل مثل الكركم إلى مطاحن قوية تعمل بآلية تبريد. يجب أن تكون هذه المطاحن مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، مع سرعة عالية وأداء ممتاز. مطحنة الكركم الصناعية من يوزيران توفر لك هذا الخيار، حيث يحتوي الجهاز على آلة تغذية أوتوماتيكية. تم تحسين آلية الطحن لتقليل الضغط على الغربال وبالتالي تقليل التآكل.
يتم الحفاظ على برودة المواد بفضل المروحة، حيث يتم فصل المواد عن الهواء بواسطة السيكلون، وتُجمع بفعالية.
رابط شراء مطحنة الدبوس (Pin Mill) الصناعية مع الفلتر الكيسي والإعصار
يتناول هذا المقال بشكل رئيسي أنواع مطاحن الكركم المختلفة المتاحة للاستخدامات المنزلية والصناعية. من مطحنة UI-124 إلى مطحنة صناعية لطحين الكركم المناسبة للورش والمصانع، نقدم لك أفضل الخيارات لتحقيق إنتاجية عالية وكفاءة مذهلة.
إذا كنت بحاجة إلى المزيد من التفاصيل حول أفضل الخيارات المتاحة، فلا تتردد في الاتصال بنا!
+989129641425
+983145847271
+983135572161